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Rezeptideen

Saucen, Suppen, Dips

Nektarinen-Salsa-Sauce

500 g Nektarinen (geschält und entsteint)

1/2 rote Paprika (entkernt und klein gehackt)

1/2 kleine rote Chili (entkernt und klein gehackt)

3 TL klein gehackten frischen Ingwer

2 EL klein gehackte frische Korianderblätter

1 TL Zitronensaft

1 TL Zucker

1/4 TL Kreuzkümmel

mit Salz abschmecken

Verarbeiten Sie zuerst die Nektarinen. Geben Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu.

Schmecken Sie mit Salz ab. Servieren Sie die Salsa-Sauce mit Reis und Curry zu Hühnchen

oder Fisch.

Tomaten-Chilli-Pancetta-Sauce

Zutaten für 4 Portionen

125 g geschnittene, zerkleinerte Pancetta

1 kg frische Rispentomaten (entstrunkt und gewürfelt)

2 TL Olivenöl

2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)

4 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1/2 kleine grüne Chili (entkernt und klein gehackt)

2 TL Zucker

Salz und Pfeffer

Die Pancetta braun und knusprig anbraten. Dann mit Küchenpapier abtupfen und zur Seite

legen. Zerkleinern Sie die Tomaten mit dem Smoothie Set. Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch

und Chilli in einen mit heißem Öl erhitzten großen Kochtopf und lassen sie alles bei gerin-

ger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die Tomaten und Zucker hinzu und

lassen alles aufkochen. Dann etwa 35 Minuten bei geringer Hitze ohne Deckel köcheln las-

sen bzw. so lange, bis die Sauce angedickt ist und die Tomaten gekocht sind. Rühren Sie

die Pancetta ein und servieren Sie die Sauce mit heißer Pasta.

Italienische Fenchel-Bohnensuppe

Zutaten für 6 Portionen

2 Chorizo-Würste (geschnitten)

1 1/2 kg frische Tomaten (ohne Strunk und gewürfelt)

1/4 Tasse Olivenöl

2 große Zwiebeln (geschält und gewürfelt)

4 Knoblauchzehen (klein gehackt)

1 kleine frische Fenchelknolle (geschnitten und gehackt)

2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt)

2 große Karotten (gewürfelt)

1 TL klein gehackte Rosmarinblätter

2 Tassen Gemüsebrühe

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